有的人也许一生遇很多次，你仍无法记住，有的人只一次就刻入你的脑海。辛寨好醋的老总辛世方就是这样的人，我在夜下远眺，远处的灯光闪烁，给人以光明与温暖，我不觉又想起那纯朴且一脸憨慈的辛总。
初秋的郊野还是绿意葱笼，不同的是很多的植物结了穗，长了子，沉甸甸地弯了腰，和着秋风的节奏一点一点的，在原野上形成一浪一浪的动景。开车的常哥说，这就像人，愈是成功，愈是饱满，愈是谦虚，愈是无华。我们沿着乡间公路蜿蜒徐行，慕名前往壶关辛寨醋乡。
这是一个比较僻远的村子，红砖的农房规则地排列在一个地势较低的凹地，祥和安静，如一个婴儿在大地的掌心。醋厂也好找，进村顺着大路一个拐弯就到了，没有豪华的门脸，一块醒目的牌子向来人展示着它的外延与内涵。进到院子，一圈平房整洁有序。几个村民模样的人在忙碌着不同的工作，没有人拦挡我们，而且还向我们打着招呼，看看吧！我的心里一阵感动，而今但凡去哪个有点名头的地方都会有横眉的保安端着架子旁问，一脸公相。我的心里正在思忖之际，一位长者迎面而来，对我们稍作了解，就热情而和蔼地提议，领我们先去参观农具展览。
推门而进，映入眼帘的是满墙的书法展，而且很多都是外地来客。书法内容都是与醋相关，各种字体都有，书者中不乏当地名家墨宝，也有才入门的稚嫩笔者，那长者似乎看出我心中疑窦，就指着那些字说：“我们这里不管你是谁，我们不管你是不是有名，只要你来了想留下一份心意，都会裱糊上墙。”随行李君附和：“冷哥，你也留一字半章吧！”我连忙摆手，虽然看着那宽大的书写桌案，还有案上一应俱全的文房四宝，我还是不敢轻举妄动。在一门厅的角落，我们不经意的发现了一块对于辛寨醋厂老总的一个介绍牌，引导我们的长者抿嘴一笑，我们这才会意，原来领我们参观的正是这位在业界赫赫有名的辛寨好醋的老总辛世方！
我连忙与眼前的长者弓腰握手，仔细打量这位年近六旬的老总，不高略微发胖的体形，白的半袖，蓝的裤子，一身工装，古铜色的脸上满是真诚与慈祥。我们没有寒喧，在这场景中如果寒喧一番，估计是煞风景的一笔。我们径直继续，来到了农具展厅，一排长的条凳上摆着各式各样以前的用具，从家里用的铁锅、砂锅、暖壶、篮子、簸箕、升的，到田间地头用的犁、锄、食盒、扇车，所有过去的那些日常物什一应俱全。辛总一样一样地向我们介绍着，并给我们讲一些他收集这些东西的经历，如今人们早已不用这些了，但是这些记忆还是应该有的，我们正是变废为宝，记住我们的根！
出了展览厅，辛总又领我们来到厂区，甬道的东侧是一大片毫无遮挡的朝天平地，平地上排列着一口口的大缸，整整一大片，一股股酸味弥漫在这些大缸中间。辛总告诉我们这是晒场，我们的醋是要经过冬冻三九，夏晒三伏，汲天地之精华，经四时之风霜。我们的醋之所以好吃，是因为有太阳的味道。我真的好喜欢辛总这句：太阳的味道！我深深地吸着这太阳的味道，混着秋风的味道真是清爽的酸啊！
我们又经过一处晒场，这里的醋是年份更长的。接着辛总带我们到车间里，车间里闷酸十足，我们一行都笑着，这可真是来消毒了。还是一口口大缸，不过里面全是糟子，这是在发酵，以前的传统工艺需要三十天，为了更加提高品质，在传统的基础上发酵时间翻了一倍。其生产原料全部是没有任何添加的农粮作物。正当辛总向我们介绍时一位厂里的工作人员过来说有县里的领导过来了，辛总告诉他们稍等片刻陪完这批客人就过去。这看似不经意的一句交待，却透出了辛总的品质。最后一道工序是火熏，这样出来的味道才会酸而香。辛寨好醋是目前我们山西手工醋坊。从车间出来我们又看了辛总收集的全国名醋及珍物奇玩，真是一位有心的老总！
随着参观渐入尾声，辛总又向我们介绍了醋的不同品种及其功用，并在临别时赠送我们每人一瓶新产品——喷雾醋。看着辛总的背影，我不觉心生无限敬重。如此平实不虚的老总真的少见，从四百块起家在发展传统行业的道路上孜孜以求，三十多年默默地行走在手工工艺的深处，始终葆有做人的纯善，用憨实的人心打造着坚实的事业！
临走时，我们没有打扰辛总。我回望了一眼那晒场上的口口大缸，粗糙而不失厚重，笨拙而不失内涵，此时我想只有大巧若拙，就是对醋乡的诠释！我们不仅带回了辛寨的香醋，更带回了辛总那份做人的高尚品格！阳光正好，我们行走在路上，这条路让我们不期而遇了又一段美好！
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